مقادير سمك بالكاري
٨٠٠ غرام فيليه سمك، أو شرائح سمك
٢ بصل، مفروم
٣ طماطم، مقشرة ومفرومة
١⁄٤ كوب زبدة
١ كوب مرقة دجاج، (يستبدل بالماء في حال عدم توافره)
٢ فص ثوم، مهروس
١ ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
١ عود قرفة
٣⁄٤ ملعقة صغيره ملح
٢ لومي (حامض مجفف)
طريقة تحضير سمك بالكاري
١. تُسخّن الزبدة في قِدر ويُقلّى فيها البصل إلى أن يصبح طرياً.
٢. يضاف الثوم المهروس والكاري والملح، ويُحرّك المزيج لدقيقة من الوقت قبل إضافة مرق الدجاج وعود القرفة والطماطم. يُحرّك المزيج من جديد ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى في القِدر المغطاة.
٣. يضاف اللومي الأسود وفيليه السمك، مع الحرص على تغطية الفيليه بالصلصة. تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن ينضج السمك ويُصبح قابلا للتفتيت بالشوكة أو لمدة 20 الى 25 دقيقة.
٤. تنزع قطع السمك من القدر وتوضع في طبق التقديم ، ثم تضاف فوقها الصلصة بعد نزع اللومي وعود القرفة منها.
